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4月14日，坐落于南昌路蔬菜水果充符的餐廳廚房逐漸忙于提前準備顧客食材。飯店責任人趕到餐廳廚房，查詢廚房里的衛生條件和餐館油煙凈化設備機器設備的運轉有沒有問題。

“大家一直都很重視廚房油煙難題。上半年，廚房抽油煙機出現故障，大家馬上找人幫忙展開了修補。去年進行環保行動期內，執法局鼓勵大家組裝餐館油煙凈化設備機器設備，大家馬上回應，第一批組裝。盡管花掉了兩萬多元錢，但是我覺得這錢用得值，也是我們應盡的義務企業社會責任，可以為環境提升出一份力，我特別有成就感。”提到，處理好廚房油煙難題，不但可以減少環境污染，還可以確保主廚們身心健康。

蔬菜水果充符組裝餐館油煙凈化設備機器設備，僅僅進行大氣污染治理行為，處理飲食業油煙擾民的一個縮影。近兩年來，有236家餐飲門店標準裝上高效率餐館油煙凈化設備，廚房排煙完成達到環保標準，空氣中的PM2.5濃度值有一定的降低。按計劃，在今年的各市區高效率餐館油煙凈化設備組裝普及率約為89%。

自此項工作中開展以來，市城管局對于飲食業主及輻射源群體，采用派發宣傳單、巡視宣傳教育等方式，進行入戶口零距離宣傳策劃。對于社會公眾，靈活運用電視機、書報刊、手機微信、短消息等宣傳陣地，根據聲頻、小視頻與文本相結合的，構建集中整治輿論氛圍。為了能這種不太了解油煙凈化設備這方面的餐飲行業主，邀請到了蔚頓環境保護專業在平臺上發布了有關低空飛行油煙凈化設備、高處油煙凈化設備、靜電感應式油煙凈化設備那些事。為了能讓飲食業主更好地了解如何挑選合乎本地環境保護局規范的油煙凈化設備特地到蔚頓綠色環保官網絡查詢相關信息，餐館油煙凈化設備付款后應該選擇廚房油煙排污口及油煙凈化設備的問題原因也是有類似文章來講解。特別是近期有暴風雨那樣極端的天氣，戶外裝油煙凈化設備，碰到雹子狂風暴雨該怎么辦？不必擔心，有一篇文章提到正準備裝餐飲廚房油煙凈化設備的人，該如何選擇？這個就清晰得多。與此同時，不斷上門服務走訪調查餐飲業、店面，進行多方位調查摸底及有目的性的法律法規及政策宣講。

從2017年4月起，城管隊員對主城區全部餐飲門店、飯堂和市郊休閑農家樂等逐一開展走訪調查備案，設立了以企業規模、業務范圍、環境保護措施、證件辦理手續、市民投訴等作為重要內容的工作記錄，最后鎖住349家造成油煙污染的餐飲門店，確定了治理總體目標，主攻方向。

大部分餐飲業都那么適用組裝餐館油煙凈化設備機器設備，但仍有極少數餐飲業僥幸心理，不按時按規定組裝，還因此許多餐飲行業將餐飲油煙排下水管道，這樣不行的。對于此事，市城管局增強了打擊力度，以塑造法律尊嚴。2017年，市城管局依規懲罰了5家知錯不改、未按要求正常啟動餐館油煙凈化設備機器的餐飲業，總計處罰15060元。近年來，市城管局又相繼對24家已經確定回絕組裝餐館油煙凈化設備機器的餐飲門店開啟了立案查處程序流程。

一直以來，因為缺乏技術專業檢驗專業技術人員和測試儀器，并沒有權威性數據支持，餐飲油煙治理只能靠稽查人員“看”“聞”“勸”，稽查效率不高、工作中十分處于被動。為進一步扭轉局勢，經主動進攻，充分調研，2017年5月，本市繼上海后，我省第二家引入油煙凈化器“電子器件崗哨”-遠程控制油煙在線監控系統軟件。只需要將監控系統與餐館油煙凈化設備相接，根據物聯網，“電子器件崗哨”既可以24鐘頭自動監測、剖析、傳送檢驗數據信息并發送報警，稽查人員直接通過、就能夠全面了解餐飲業餐館油煙凈化設備運行狀況及廚房油煙排出排是不是合格。到此，第一批30名“電子器件崗哨”示范點進到油煙凈化器的“執勤、值勤”。

第一批30名“電子器件崗哨”在檢測過程中發現20家示范點餐飲門店中，只有5家正常的打開用了餐館油煙凈化設備并達到環保標準，別的15家要不壓根不能使用，要不排出未達標。接著，稽查人員集中化約談了存有異常現象的15家餐飲業負責人，通報檢測狀況，再度對最新法律法規及國家環保政策展開了宣傳教育，并頒布了《責令整改通知》，被告方皆贊不絕口，按時完成了整頓。餐館油煙凈化設備有沒有問題應用、廚房油煙排出是不是合格、信息獲取渠道是不是通暢、稽查高效率是不是高效率等四大難題獲得破譯，餐飲油煙治理“實時監控系統、迅速稽查”變成現實。

“空氣中的PM2.5，廚房油煙占一定的比例。防治大氣污染，治理餐飲油煙刻不容緩。大家秉著為餐飲業排憂解難服務的宗旨，從而減少環境污染、提高居民健康為主要目標，堅持不懈不斷深化餐飲業餐館油煙凈化設備安裝設備、運作，并給予監管，還藍天白云給群眾。”市執法局表明，她們計劃將此項工作堅持到底。

現階段，市城管局已經向財政局申請辦理餐飲油煙治理項目資金，將采用購買服務方法，全方位普及化“電子器件崗哨”。彭州市，正邁向餐飲油煙“治理整頓、事后監管”的無縫銜接。