酒店油煙凈化器規(guī)定
蔚頓環(huán)保
2024-11-11 01:27:26
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年，經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
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酒店油煙凈化器的規(guī)定主要涉及安裝、使用和維護(hù)等方面，以下是對(duì)這些規(guī)定的詳細(xì)解答：
一、安裝規(guī)定
1. 油煙凈化器應(yīng)安裝在油煙排放口，且距離廚房地面不得小于1.5米，以確保凈化效果并便于日常操作和維護(hù)。
2. 油煙凈化器必須與油煙管道緊密連接，避免油煙泄漏，確保凈化效率。
3. 油煙管道應(yīng)采用不燃材料制作，如鍍鋅鋼板、不銹鋼板等，以降低火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
4. 油煙管道應(yīng)合理設(shè)計(jì)，避免油煙在管道內(nèi)積聚，并應(yīng)設(shè)置防火閥，以進(jìn)一步防止火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、使用規(guī)定
1. 油煙凈化器應(yīng)定期清洗，一般建議每個(gè)月清洗一次，以去除積聚的油污和雜質(zhì)，保持凈化器的最佳性能。清洗時(shí)應(yīng)先關(guān)閉電源，使用中性清洗劑，清洗完畢后應(yīng)打開(kāi)電源讓其自然干燥。
2. 油煙過(guò)濾器也應(yīng)定期更換，通常每個(gè)季度更換一次，以確保過(guò)濾效果持續(xù)穩(wěn)定。更換過(guò)程同樣需要關(guān)閉電源，并按照操作指南進(jìn)行。
3. 廚房工作人員應(yīng)熟悉油煙凈化器的使用方法，并定期檢查其運(yùn)行狀態(tài)，包括電源線、風(fēng)扇、電機(jī)等部件是否正常，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修保養(yǎng)。
三、維護(hù)規(guī)定
1. 除了日常的清洗和更換過(guò)濾器外，還應(yīng)定期對(duì)油煙管道進(jìn)行清洗，一般建議每個(gè)季度清洗一次，使用專(zhuān)業(yè)的清洗設(shè)備并確保清洗后管道無(wú)漏氣、堵塞等現(xiàn)象。
2. 廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火器，并定期進(jìn)行檢查和更換，以確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠及時(shí)有效地進(jìn)行滅火。
3. 廚房工作人員應(yīng)接受相關(guān)的培訓(xùn)，了解油煙處理設(shè)備的使用和維護(hù)方法，并定期接受培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高處理油煙問(wèn)題的能力。
四、排放標(biāo)準(zhǔn)與效率要求
1. 根據(jù)環(huán)保法規(guī)定，油煙排放濃度不得超過(guò)2.0mg/m3。因此，酒店油煙凈化器必須能夠達(dá)到這一排放標(biāo)準(zhǔn)。
2. 油煙凈化系統(tǒng)的凈化效率也有具體要求，大型系統(tǒng)不得低于85%，中型系統(tǒng)不得低于75%，小型系統(tǒng)不得低于60%。酒店應(yīng)根據(jù)自身規(guī)模選擇合適的油煙凈化系統(tǒng)并確保其凈化效率符合要求。
綜上所述，酒店油煙凈化器的規(guī)定涉及多個(gè)方面，包括安裝、使用、維護(hù)和排放標(biāo)準(zhǔn)與效率要求等。酒店應(yīng)嚴(yán)格遵守這些規(guī)定并確保油煙凈化器的正常運(yùn)行和有效凈化效果以保障就餐環(huán)境的清新健康并降低火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
油煙凈化器檢測(cè)的三項(xiàng)指標(biāo)分別是:
第一項(xiàng)：油煙，最大排放濃度1mg每立方米;
第二項(xiàng)：顆粒物，最大排放濃度5mg每立方米;
第三項(xiàng)：非甲烷總烴，最大排放濃度為10mg每立方米;
寶恒環(huán)保專(zhuān)注餐飲油煙凈化七年，是諸多星級(jí)酒店、綜合體、美食廣場(chǎng)、餐飲連鎖、企業(yè)事業(yè)單位等指定的油煙凈化器品牌，高達(dá)98%以上凈化效率、目測(cè)無(wú)煙、售后完善獲得用戶(hù)肯定與青睞。
油煙凈化器是專(zhuān)門(mén)處理油煙廢氣排放的一套設(shè)備，它可分為靜電式、機(jī)械式、復(fù)合式的，廣泛應(yīng)用于酒店、餐廳、飯店、單位食堂、工廠等，主要處理廚房產(chǎn)生的油煙、廢氣等顆粒物的排放問(wèn)題。一般的油煙凈化器除了可以除油除煙之外，比如復(fù)合式的，還具備除味功能，主要通過(guò)UV光解氧化作用除味。
餐飲廚房空間使用了油煙凈化器以后，不僅可以解決油煙排放問(wèn)題，還能使油煙廢氣對(duì)人身體的傷害減到更小；另外更重要的是可以解決環(huán)保問(wèn)題，遇到相關(guān)部門(mén)檢查，也無(wú)須擔(dān)心停業(yè)整頓。飲食業(yè)油煙凈化處理的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所有油煙凈化產(chǎn)品的銷(xiāo)售須獲得國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證（CCEP認(rèn)證），并以此來(lái)證明符合該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之后才能正式銷(xiāo)售。相應(yīng)的所有餐飲業(yè)店面正式營(yíng)業(yè)，廚房排煙必須要達(dá)標(biāo)，就離不開(kāi)油煙凈化器的保駕護(hù)航。凈化效率高的油煙凈化設(shè)備，凈化率達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，餐飲店才可以去申請(qǐng)營(yíng)業(yè)，否則餐飲店面即使裝修好，一旦發(fā)現(xiàn)未裝油煙凈化設(shè)備，油煙顆粒排放不達(dá)標(biāo)，也會(huì)責(zé)令停業(yè)整頓的，可見(jiàn)油煙凈化器在餐飲油煙排放中的重要性。
國(guó)家環(huán)保部嚴(yán)令請(qǐng)求全國(guó)各省，市，自治區(qū)，直轄市環(huán)境保護(hù)局（廳）和環(huán)境保護(hù)要點(diǎn)城市將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境作業(yè)范圍，嚴(yán)厲制止油煙污染源的無(wú)安排排放，無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化設(shè)備的要強(qiáng)行用通風(fēng)設(shè)備和凈化設(shè)備，排放規(guī)范要契合《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范（試行）》（GB18483-2001）由于廚房油煙成份雜亂，焚燒過(guò)程中除了一氧化碳，二氧化碳和顆粒物體外，還有多咱有害氣體，并且油煙中顆粒物料料徑散布廣，成份改變大，因百凈化難度很高，選用慣例技能難以徹底消除污染，根據(jù)國(guó)家環(huán)保局?jǐn)M定的油煙凈化設(shè)備的最低去除功率。2010年市環(huán)保局在市環(huán)保作業(yè)會(huì)議上的請(qǐng)求，和《2010年“重視民生年”活動(dòng)施行方案》的具體措施，積極餐飲業(yè)油煙，噪聲污染專(zhuān)項(xiàng)作業(yè)整治，對(duì)全市城區(qū)一切骨干次道，居民區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)及活動(dòng)燒烤在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的油煙，噪聲污染施行綜合整治，力求完成飲食業(yè)污染物合格排放，油煙凈化設(shè)備使用率到達(dá)95%。
油煙凈化器是指烹飪和食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車(chē)尾氣大氣污染源，所以不裝油煙凈化器是不能開(kāi)業(yè)的。國(guó)家環(huán)保總局嚴(yán)令要求全國(guó)各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護(hù)局（廳）和環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市環(huán)境保護(hù)局將油煙污染問(wèn)題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴(yán)格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放，無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：最高允許排放濃度2.0mg/m3，具有6個(gè)罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化最低除去率為≥85%。
高級(jí)酒店排煙主要依賴(lài)于高效、合理的排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)。這些系統(tǒng)能夠有效排除廚房烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的大量油煙和異味，同時(shí)確保室內(nèi)空氣清新，滿足環(huán)保和安全要求。
高級(jí)酒店的排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)通常包含以下幾個(gè)關(guān)鍵要素：
1. 高效的油煙凈化設(shè)備：酒店廚房在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量油煙，因此排煙系統(tǒng)必須配備高效的油煙凈化設(shè)備。這些設(shè)備能夠吸附并過(guò)濾掉油煙中的顆粒物和有害物質(zhì)，確保排放的煙氣符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。例如，采用靜電油煙凈化器，通過(guò)高壓電離和吸附作用，將油煙顆粒去除，凈化效率可達(dá)90%以上。
2. 合理的系統(tǒng)布局：排煙系統(tǒng)的布局需經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，確保油煙能夠順暢地被吸入并排出。這包括合理規(guī)劃排煙罩、管道和風(fēng)機(jī)的位置和布局，以及確保管道尺寸和風(fēng)量滿足實(shí)際需求。同時(shí)，考慮到廚房?jī)?nèi)外氣壓平衡，系統(tǒng)還需設(shè)計(jì)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)，避免廚房出現(xiàn)負(fù)壓狀態(tài)。
3. 智能控制系統(tǒng)：高級(jí)酒店的排煙系統(tǒng)往往配備智能控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作和能耗優(yōu)化。這些系統(tǒng)能夠根據(jù)廚房的工作狀態(tài)自動(dòng)調(diào)節(jié)排煙風(fēng)量，確保在高效排煙的同時(shí)降低能耗。此外，智能控制系統(tǒng)還能通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控實(shí)時(shí)了解排煙系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。
4. 環(huán)保和節(jié)能設(shè)計(jì)：在排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)中，環(huán)保和節(jié)能也是重要的考慮因素。例如，采用熱能回收技術(shù)利用排煙中的熱能進(jìn)行回收利用；通過(guò)低阻力設(shè)計(jì)優(yōu)化管道布局，減少系統(tǒng)運(yùn)行阻力；應(yīng)用變頻技術(shù)調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速，實(shí)現(xiàn)節(jié)能運(yùn)行。這些措施不僅有助于降低酒店的運(yùn)營(yíng)成本，還能提升酒店的環(huán)保形象。
綜上所述，高級(jí)酒店通過(guò)采用高效的油煙凈化設(shè)備、合理的系統(tǒng)布局、智能控制系統(tǒng)以及環(huán)保節(jié)能設(shè)計(jì)等措施，實(shí)現(xiàn)了高效、合理的排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)。這不僅保障了酒店廚房的空氣質(zhì)量，還滿足了環(huán)保和安全要求，為賓客提供了更加舒適、健康的用餐環(huán)境。
