商場油煙凈化器要求
蔚頓環保
2024-11-11 10:25:24
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商場油煙凈化器的要求主要包括以下幾個方面：
一、凈化效率
商場油煙凈化器應具備高效的凈化能力，其凈化效率應達到90%以上，以確保有效去除油煙顆粒物和異味，滿足國家或地區的排放標準。靜電式、光解式、復合式油煙凈化器在凈化效率方面表現突出，可作為優先選擇。
二、風量
商場油煙凈化器的風量選擇應根據廚房面積、烹飪頻率等因素來確定。一般來說，商業餐飲場所應選擇大風量、高處理能力的凈化器，以滿足高強度的油煙凈化需求。確保凈化器能充分吸收和凈化油煙，保持廚房空氣清潔。
三、功率
商用油煙凈化器的功率通常在500瓦以上，具體功率應根據廚房面積、油煙量以及期望的凈化效果來選擇。對于商場等大型餐飲場所，可能需要更高功率的油煙凈化器以確保更高效的油煙處理能力。
四、尺寸
商場油煙凈化器的尺寸因不同廠家和型號而異，但常見尺寸為1000*1000*600mm。這一尺寸能滿足大多數商用廚房的空間需求，同時提供足夠的凈化能力。在選擇時，應根據實際安裝環境和空間限制來確定合適的尺寸。
五、認證與標準
合格的油煙凈化器應獲得CCEP環保認證，這是國家規定商用廚房必須安裝的油煙凈化器所必備的認證。此外，還可以關注產品是否通過ISO9001質量管理體系認證、五星級售后服務認證等，以評估產品的整體質量和服務水平。
六、售后服務
優質的售后服務是選購商場油煙凈化器時需要重點考慮的方面。廠商應提供安裝與調試服務，確保設備正常運行；同時，定期維護和清洗服務也是必不可少的，以保持設備的高效運轉。一些大品牌還提供遠程監控和自動清洗等智能化服務，幫助用戶更輕松地維護設備。
綜上所述，商場油煙凈化器的要求包括高效的凈化效率、合適的風量和功率、適當的尺寸、必要的認證與標準以及優質的售后服務等方面。在選擇時，應綜合考慮這些因素，選購符合實際需求的優質產品。
商場通常采用專門的油煙排放系統來處理和排放油煙。
商場的油煙排放是一個重要的環保問題，涉及到空氣質量和公共衛生。商場中的餐飲場所產生的油煙，需要通過有效的排放系統進行處理和排放，以避免油煙對環境和人體健康造成不良影響。
商場油煙排放的具體做法如下：
1. 安裝油煙凈化器：商場內的餐飲店鋪應安裝油煙凈化裝置，這是處理油煙的第一道關卡。凈化器能夠有效去除油煙中的有害物質，如顆粒物、油脂等。
2. 設置專門的排煙管道：商場需要設置專門的排煙管道，這些管道連接到各個餐飲店鋪的油煙凈化器上。排煙管道的設計要考慮到油煙的流向和流量，確保油煙能夠順暢排出。
3. 定期清潔和維護：為了確保油煙排放系統的有效性，商場需要定期進行清潔和維護。這包括清理油煙凈化器、排煙管道以及相關的設備設施，確保其正常運行。
4. 遵守環保法規：商場在處理和排放油煙時，需要遵守相關的環保法規。這包括按照規定的排放標準進行排放，以及定期進行環保檢測，確保油煙排放符合標準。
通過以上措施，商場可以有效地處理和排放油煙，保護環境和公眾健康。同時，這也體現了商場的社會責任感和環保意識。隨著環保意識的提高，未來商場在油煙處理方面可能會有更先進的技術和措施出現。
油煙一體機也叫煙罩式油煙凈化器，也就是把煙罩和油煙凈化集合一起，變成一臺設備，或是說把油煙凈化器裝在煙罩里面，達到省空間的目的。
有的廚房空間比較小，再加上要安裝消防設施等原因，沒有太多地方去安裝油煙凈化器，比喻說像小區里面的商鋪，或是商場的小商鋪，廚房空間有限，并且相對來說油煙處理量也不大，但是對于油煙處理效果比較高。
像這種情況，就需要油煙凈化一體機，就是把油煙凈化器集合在煙罩里面，相對來說省了不少空間，不過對于廚房的高度有要求，廚房要求至少不少于3米以上的高度。
了解一臺設備，首先要了解它的構造，目前油煙凈化一體機主要是采用靜電來吸附，采用靜電式油煙凈化一體機是由過濾網，高壓靜電電場，控制箱及外殼（也就是煙罩組成），要求更高的，會內置UV光解模塊或是活性炭用來除味。
也有部分油煙凈化一體機是采用水加吸收劑來凈化，但運行成本比較高，維護也沒那么方便，并且容易造成二次污染，所以更多是采用靜電方式。
在購買或者選擇油煙凈化器時，需要有相應的風機來與之進行匹配，這樣才能構一套完整的油煙凈化系統。那么我們在匹配風機風量時，對比油煙凈化器風量，需要往大了匹配還是往小了匹配？或者是匹配相同風量？
目前市面上風機種類一般有：軸流風機、離心風機和風柜。軸流風機價格便宜，安裝方便，一般適用于小飯店小餐館等自營餐飲單位；離心風機每小時風量大，性能穩定，低噪音，抽風效果好，但體積比較大，一般多用于比較高級的酒店餐廳或者靠近居民區的餐飲單位；風柜則是更大風量的風機，耐受性好，性能優良穩定，一般適用于大型商場或者步行街的中央油煙凈化系統。
了解到風機的種類，接下來我們匹配時就需要相對留心了，風機的匹配應該是怎么樣的呢？下面我們就來說說。
油煙凈化器本身就帶有一定阻力，再加上管道長度自帶的阻力以及彎頭阻力，在實際運行中我們會發現，如果匹配相同風量的風機往往會達不到凈化效果，這是因為油煙凈化器和管道內的阻力影響到了風機運行，導致風機在運行過程中實際風量會偏小，因此我們在匹配風機風量時一般要往大了的匹配，一般高于凈化器10%~20%的風量。
商場廚房排煙主要通過科學的排煙系統設計來實現，確保廚房內油煙能夠高效、安全地排出。
商場廚房排煙系統通常包括集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機及補風裝置等關鍵組成部分。 集煙罩負責收集烹飪過程中產生的油煙，排煙管道則將這些油煙引導至油煙凈化器進行處理。油煙凈化器通過物理、化學等方法有效去除油煙中的有害物質，確保排放的油煙符合環保標準。排煙風機則提供動力，將處理后的空氣排出室外。同時，補風裝置確保廚房內空氣流通，維持適宜的工作環境。
在設計商場廚房排煙系統時，需充分考慮廚房的實際布局、油煙產生量以及環保要求。 排煙管道的布局應合理，避免過長或過彎，以減少阻力損失和提高排煙效率。油煙凈化器的選型應根據油煙濃度和處理量來確定，確保凈化效果達標。排煙風機的風量、風壓等參數也需根據實際需求進行精確計算，以滿足排煙需求并降低能耗。
此外，商場廚房排煙系統還需注重日常維護和保養。 定期清洗集煙罩、排煙管道和油煙凈化器，確保設備正常運行并延長使用壽命。同時，檢查排煙風機的運行狀況，及時調整和維護，避免故障發生。在維護保養過程中，還需注意安全和環保要求，確保操作規范并減少對環境的影響。
綜上所述，商場廚房排煙是一個系統工程，需要綜合考慮多個因素并采取相應的措施來確保油煙能夠高效、安全地排出。通過科學的設計、合理的布局以及日常的維護保養，可以有效提升商場廚房的排煙效果并保障工作人員的健康安全。
