炸串車上的油煙凈化器
蔚頓環保
2024-11-12 09:17:14
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設立于2019年，經環保局、工商局、企查查核準成立
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炸串車上的油煙凈化器是專為處理烹飪過程中產生的油煙和異味而設計的設備。以下是對炸串車上油煙凈化器的詳細介紹：
### 1. 工作原理
預處理階段：油煙首先通過機械過濾網，去除大顆粒油滴和雜質。
靜電凈化階段：電離器產生高壓電場，使油煙顆粒帶上電荷，隨后被吸附到收集板上。
吸附和催化階段：殘余的有機氣體通過活性炭層進行吸附，部分高端設備還配備光催化裝置，進一步分解有害氣體。
排放階段：經過多重處理后的清潔空氣通過排風系統排出。
### 2. 選購要點
凈化效率：應選擇凈化效率高于85%的油煙凈化器，以確保排放符合環保標準。
維護便利性：考慮產品整體結構是否方便拆卸和電場是否得到保護，以便于定期維護和清洗。
質量耐用性：選擇質量堅實、耐用的產品，以避免使用過程中出現各種問題。
風量匹配：根據炸串車的規模和烹飪量來匹配合適的風量，避免過大或過小。
價格與性價比：在預算范圍內選擇性價比高的產品。
### 3. 重要作用
凈化油煙：有效去除烹飪過程中產生的油煙和有害物質，改善空氣質量。
保護環境：減少油煙排放對環境的負面影響，為可持續發展做出貢獻。
提升健康水平：降低長期吸入油煙中有害物質對員工和顧客的健康風險。
### 4. 市場情況與品牌選擇
市場上存在多個知名的油煙凈化器品牌，如速八、濱州海格電器有限公司、成都鑫隆聚創金屬制品有限公司等。在選擇時，可以考慮品牌的聲譽、客戶評價以及產品的性價比等因素。
綜上所述，炸串車上的油煙凈化器在烹飪過程中起著至關重要的作用，不僅能凈化油煙、改善空氣質量，還能保護環境和提升人們的健康水平。在選購時，應綜合考慮凈化效率、維護便利性、質量耐用性、風量匹配以及價格與性價比等因素。
炸串店應該將油煙處理。
處理方法
1、使用抽油煙機將油煙抽排出去。這種方法在餐飲業中是最不可取的方法，如今餐飲油煙作為環境問題之一，受到的關注非常高，如果不做處理直接排放的話那將會面臨相關執法部門下達的停業整改和罰款。
2、安裝高空靜電油煙凈化器。高空靜電油煙凈化器其實叫高空排放靜電式油煙凈化器，通過名字我們就知道，這種油煙凈化器的排煙口只能安裝在不影響周邊居民的頂樓或者其他高處。但高空油煙凈化器凈化效率只能達到20%~30%，經過凈化的空氣排放出來時依然有很大的油煙味。值得注意的是，安裝高空油煙凈化器在油煙排放標準比較嚴格的地區是行不通的，依舊會面臨整改或者罰款。
擴展
除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經常炒菜的女性體內丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調者。這1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產物，與心臟病等慢性病有密切關系。
高溫油煙產生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統，從而誘發肺癌。有毒煙霧的產生與溫度有關：當油燒到150攝氏度時，其中甘油會生成丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、黏膜有較強的刺激；當油燒到""吐火""時，除產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致細胞染色體損傷，發生癌變。反復加熱的食油含有致癌物質更多，它的危害性更大。
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烘烤油炸的食品對于人的身體健康有多大影響
據醫學研究，動脈粥樣硬化從7歲起就開始，而目前罪魁禍首就是賣當勞和KFC等油炸食品
還會發胖，還有致癌作用
衛生部日前發布公告指出，淀粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯酰胺，而動物試驗結果顯示丙烯酰胺是一種可能致癌物。衛生部建議公眾改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，以減少丙烯酰胺對人體的潛在危害。
衛生部食品污染物監測結果顯示，經高溫加工的淀粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。
公告指出，丙烯酰胺是一種化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料，可用于污水凈化等工業用途。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺者會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病癥。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但這些問題應該引起關注。人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸到丙烯酰胺，因此食物被認為是人類丙烯酰胺的主要來源。
衛生部建議，公眾在日常生活中應盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品；提倡合理營養，平衡膳食，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。
今年3月2日，世界衛生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會警告公眾關注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施減少食品中的丙烯酰胺含量，確保食品的安全性。衛生部的公告就是據此發布的。
“油炸食品會致癌，學術界早就有定論。”中國癌癥研究基金會專家表示，油炸、燒烤等種類食物對人體健康的危害，遠遠大于近來為人們所熟知的蘇丹紅。“就像吸煙一樣，長期攝入油炸類食品會引發多種腫瘤病癥。”
北京協和醫院營養科專家告訴記者，不管丙烯酰胺對人體有多大危害，偶爾食用油炸類食品對身體的危害并不會很大，但這個過程與吸煙可能誘發肺癌一樣，是一個毒性長期積蓄的過程，長期食用必將對健康造成巨大威脅。此外，油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導致肥胖或一些相關疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等。
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