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有很多好朋友也許會問，為啥安裝了油煙凈化器或是有油煙？餐廳廚房的菜依然會串味？是機器設備發生問題了沒有？今日，我就來跟我們普及一下。

產生串味有下列緣故：

1.油煙凈化器安裝不及時。

油煙管路分為主導排煙道和副煙道。一般來說，為確保油煙的防護，油煙起先通過二次油煙管路，再進到主排煙道。假如油煙凈化器和主排煙道立即相接，有可能會是因為工作壓力過低造成油煙散流的狀況。因此需要要選用準確的油煙凈化器的安裝部位，保證設施和油煙管路的聯接。假如油煙凈化器的安裝部位太偏僻得話，那麼煮飯時發生的油煙不可以立即被解決，彌漫著到上空，進而會出現更多的損害。因此安裝的情況下最好是讓油煙凈化器離灶爐近一些，那樣才算是較為有效的部位。

2.安裝高處油煙凈化器卻低空排出。

有的飲食業主貪小便宜買了高處油煙凈化器，為了更好地節約安裝成本費卻把送風口設定在低處，高處油煙凈化器凈化處理效果低，遠遠地達不了可以低空排出的規定，串味是很常規的。因此要把高處油煙凈化器的送風口設定得高一些，或是安裝低空油煙凈化器。

3.油煙管路漏水。

不過關的油煙管路，例如油煙管路過薄，管道偽劣、連接處密封性不緊，有間隙，造成樓底下餐廳廚房排出來的油煙順著間隙進到，不可以達到正常的運用的要求，就很容易造成管路漏水，餐廳廚房串味比較嚴重。產生這樣的事情一定要找有關專業的工作人員檢修。

4.油煙排出到下水管道。

假如油煙立即排污到下水管道，不但會加劇水污染，并且廚房油污油污做為易燃物，會出現非常大的安全風險。如果是安裝低空油煙凈化器，凈化處理后的油煙是可以立即排出的。

要想通過環境保護，讓飯店有更為舒服的自然環境，食材不產生串味，最好安裝低空油煙凈化器。