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近些年，餐飲公司快速發(fā)展趨勢。廚房油煙凈化器低空排放標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)城市的外來人員愈來愈多，尤其是像北京市、上海市、廣州市、深圳市等比較發(fā)達(dá)城市，外來人員也是聚集。餐飲公司為順從大家的不一樣口感，很多飯店逐漸慢慢豐富多彩自身的特色菜。殊不知，餐飲特色美食所形成的油煙環(huán)境污染也不可忽視！

餐飲油煙污染物質(zhì)的實(shí)際成份是什么呢？

油煙污染物質(zhì)成份繁雜，不一樣品種的植物油在持續(xù)高溫下的熱裂解物質(zhì)高達(dá)20多種多樣，關(guān)鍵有代烴、吩噻嗪、烴、油酸、芳香烴及雜環(huán)化合物等，不一樣食品類在高溫會造成不一樣種類的揮發(fā)物化學(xué)物質(zhì)，這類有害物高達(dá)數(shù)百種！

餐飲油煙對空氣的危害

（1）餐飲油煙是PM2.5的立即排出源，霧霾天氣的主要成分便是它。

（2）餐飲油煙造成多種多樣污染物，提升空氣還原性，加快活性氧和二次細(xì)顆粒物的造成。

這幾年，國內(nèi)各地環(huán)保局對油煙排出嚴(yán)厲查處嚴(yán)查，規(guī)定餐飲公司必須安裝油煙凈化處理設(shè)備，切勿抱有心存僥幸。

依據(jù)國家有關(guān)要求

《中華人民共和國大氣污染防治法》第一百一十八條

違背此方法要求，排出油煙的餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營人未安裝油煙凈化處理設(shè)備、異常應(yīng)用油煙凈化處理設(shè)備或是未采用別的油煙凈化處理對策，超出環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)排出油煙的，由縣級以上地點(diǎn)市人民政府確認(rèn)的監(jiān)管單位行政強(qiáng)制執(zhí)行，處5000元以上50000元之下的處罰；拒不改掉的，勒令暫停營業(yè)整頓。

違背此方法要求，在住戶住宅房、未配套設(shè)施開設(shè)專用型排煙道的商住樓辦公樓、商住樓辦公樓內(nèi)與定居層鄰近的商業(yè)服務(wù)樓房內(nèi)新創(chuàng)建、改造、改建造成油煙、臭味、有機(jī)廢氣的餐飲服務(wù)的，由縣級以上地點(diǎn)市人民政府確認(rèn)的監(jiān)管單位行政強(qiáng)制執(zhí)行；拒不改掉的，給予關(guān)掉，處以一萬元以上十萬元下列的處罰。

在這里，我期待各餐飲公司都可以依據(jù)自身的餐廳廚房經(jīng)營規(guī)模、主營業(yè)務(wù)特色菜、排煙罩長短等，融合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，挑選并安裝適合的油煙凈化處理設(shè)備，為降低餐飲油煙環(huán)境污染盡到自身應(yīng)負(fù)的義務(wù)。